成份:有機酵母
我們使用有機縠物來培養酵母菌,在發酵過程全不使用化學添加物。
酵母菌與乳酸菌在純粹的有機縠物營養液、礦泉水與酵素內成長。
我們保證所有過程的用料全部有機,百份百無基因改造。
由於我們的酵母及乳酸菌在一個沒有化學污染的環境下成長,所以免除了沖洗的過程,也就是說我們生產有機乾酵母,卻不會對環境釋放出污水。
一般的乾酵母生產過程,使用阿摩尼亞、鹼水、硫酸、人工合成維他命,整個乾酵母生產過程製造不少污染物。
一般大小的麵包約需要500克麵粉及1小包酵母,不需再浸泡。如使用麵包機,不要與水、鹽或糖在攪拌前接觸。
Nutrition Fact/ 營養價值 (Per100g/ 每100克)
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Calories/ 熱量
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275 Kcal/千卡
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蛋白質/ Protein
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35 g/克
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總脂肪/ Total Fat
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7 g/克
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飽和脂肪/ Saturated Fat
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1.5 g/克
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反式脂肪/ Trans Fat
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0 g/克
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碳水化合物/ Carbohydrates
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18 g/克
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糖/ Sugars
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0.5 g/克
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鈉/ Sodium
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0.2 mg/毫克
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Shipton Mill 威爾斯親王御用麵粉磨坊
研磨頂級有機麵粉,以烘焙出眾手工麵包稱著
希普頓磨坊慬小慎微,祇用最好的材料來生產各種麵粉。磨坊九百年前就落座在英格蘭西南部艾芬河岸。今天,磨坊仍然以傳統的工藝,研磨傳統品種的小麥,生產一系列獨特的麵粉。
今日希普頓磨坊的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研,與中古時代的操作一模一樣。
伯爾石磨是一個簡樸、傳統的工藝,使到有機全麥粉的精華都得以保存。不似得現代的不鏽鋼滾筒生產白麵粉,將麥皮及麥肧芽的重要成份都磨掉。鏽鋼滾滾動時溫度上升,甚致會破壞小麥的天然蛋白質及養份,而這些養份正是生產精緻麵包的重要因素。