成份：有機斯佩耳特小麥粉

含有麩質的穀類

有機斯佩斯佩耳特小麥，與二粒小麥品種有親緣關係。最初在公元前一萬年到八千年間就在死海附近種植。

羅馬帝國期間，以其突出的養份及品質而傳播到整個歐洲。現在於歐洲偏遠地區仍可以找到斯佩耳特小麥。

斯佩耳特小麥營養豐富，最為人留意的是，斯佩耳特小麥是具有麵筋的小麥，然而有部份麵粉敏感的消費者食用卻沒有不良反應。

我們的有機斯佩耳特白麵粉具有芬芳的果仁香味，可以當為日常中筋麵粉製作麵包、糕點、批餅及醬汁。也適合專業麵包師傅使用。

Shipton Mill 威爾斯親王御用麵粉磨坊
研磨頂級有機麵粉，以烘焙出眾手工麵包稱著

希普頓磨坊慬小慎微，祇用最好的材料來生產各種麵粉。磨坊九百年前就落座在英格蘭西南部艾芬河岸。今天，磨坊仍然以傳統的工藝，研磨傳統品種的小麥，生產一系列獨特的麵粉。

今日希普頓磨坊的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研，與中古時代的操作一模一樣。

伯爾石磨是一個簡樸、傳統的工藝，使到有機全麥粉的精華都得以保存。不似得現代的不鏽鋼滾筒生產白麵粉，將麥皮及麥肧芽的重要成份都磨掉。鏽鋼滾滾動時溫度上升，甚致會破壞小麥的天然蛋白質及養份，而這些養份正是生產精緻麵包的重要因素。