池上米芝士椰菜卷配有機蕃茄香草汁

Chihshang Organic Rice Cabbage Roll

 

份量︰ 1 人份

 

材料︰

池上有機生態白米 1/4 杯

池上有機生態糙米 1/4 杯

Bioitalia 有機紅腰豆 2 湯匙

Bioitalia 有機雞心豆 2 湯匙

Bioitalia 有機車厘茄 1/4 杯

巴馬芝士 ( 刨絲 ) 1/4 杯

希臘青橄欖釀杏仁 1 粒

椰菜 2 片

蛋白 1 只

甘荀 1 茶匙

 

調味醬汁︰

BioItalia 有機蘑菇蕃茄醬 半 杯

Bioitalia有機葵花子油 1 茶匙

黑胡椒粉 少許

乾羅勒 少許

 

預備指引︰

1. 糙米預先浸泡半小時，然後混入白米，加一比一點二的水份同煮。

2. 椰菜葉用水煮熟，然後 瀝乾 水 份 備用。

3. 巴馬芝士刨絲備用。

4. 甘荀切粒備用。

 

烹調指引︰

1. 煎鍋落葵花籽油起鍋，然後加入甘荀，紅腰豆及雞心豆 拌 炒一會。

2. 加入煮好的米飯及蛋白炒香，熄火 後 混入芝士，拌至芝士溶入炒飯當中。

3. 將 焗爐預熱 180 度， 5 分鐘。

4. 用椰菜葉把 2-3 湯匙的炒飯包好，然後放在焗盤上，上面灑一點芝士。

5. 把蘑菇蕃茄醬及車厘茄注入焗盤，跟椰菜包一同用 180 度火，焗 5-10 分鐘。

6. 焗完後加切開的橄欖伴碟加入調味醬汁即成。

 

配搭紅酒一起享用，餐點風味更加特出。